לרוטב:
מיץ מ-4 לימונים גדולים
4 כפות דבש
2 כפות שמן זית

אופן הכנה:
מרתיחים מים בסיר. לאחר הרתיחה מכניסים פנימה את הקינואה ומבשלים כ-8 דקות עד שהקינואה נפתחת, מסירים מהאש מעבירים למסננת דקה ומקררים במים קרים, משאירים כ-10 דקות לסינון הנוזלים.
חותכים את הבטטה לקוביות קטנות ומתבלים בשמן זית, שום קצוץ, טימין ומלח פלפל, מכניסים לתנור על 180 מעלות כ-8 דקות ומצננים.
מכניסים לקערה את כל המרכבים ומערבבים, מתבלים במלח פלפל.

לרוטב:
בקערה קטנה שמים דבש ולימון ומערבבים בעזרת מטרפה, לאחר שהדבש והלימון התחברו והפכו לנוזל אחיד מוסיפים את השמן זית ומערבבים היטב.

בוזקים את הרוטב ומערבבים היטב את הסלט.