מסתובבים{מתאבנים} בתחילת אירוע

(3 לבחירה)

בקר

• שורט ריבס – שיפודי יקיטורי של שורט ריבס בציר בקר מצומצם, ג'וליאן בצל ירוק
• טרטר טלה – ברנואז ירקות שורש לבנים, עירית קצוצה, שמן טרוף, מלח ים, מוגש על מיקס עלי מיקרו
• שיפודי קבבוני טלה ובצל סגול, מוגש בליווי קרם נענע חריף וקציפת טחינה ירוקה
• מדליוני צ'וריסוס בליווי צ'אטני, עגבניות שרי, ג'ינג'ר, זרעי כוסברה ומיקרו בזיל
• כדורי בשר אסייתי בציפוי פנקו פריך, מוגש על קרם פלפלים אדומים וחלב קוקוס בעיטור עלה כוסברה
• טרטר לבנוני - נתח שייטל קצוץ, בשר חצילים, צנוברים, זרעי כמון, קרם חציל שחור, מיץ לימון ומלח ים ומייקרו אפונה
• ברזאולה – פילה בקר כבוש, איולי חריף וזר עליי מייקרו

עוף

• נתחוני פרגית על שיפוד יקיטורי בחמאת בוטנים, חלב קוקוס, קרמבל בוטנים וג'וליאן בצל ירוק
• חזה אווז כבוש במרינדת הדרים, מגולגל על מקל גריסים בקצח וזרעי שומר, איולי הדרים ובייבי אורגולה
• דים סאם עוף בתיבול סויה שרופה, בוטנים גרוסים וג'וליאן בצל ירוק

דגים

• סביצ'ה סלמון על מצע קינואה שחורה, אננס מיובש גגינג'ר כבוש, כוסברה, בוויניגרט סויה ומירין
• סביצ'ה טונה אדומה, סלט פירות טרופים, ג'ינג'ר כבוש, צ'ילי, עלי כוסברה,  מיץ לימון, מלח ים וטוביקו כתום
• סביצ'ה בורי, קרם אבוקדו חלק, ירקות שורש ברנואז, שום קצוץ, עירית קצוצה, ויניגרט בזיל ומייקרו אמרטו
• סביצ'ה בס – ברנואז' של סלק ותפוח עץ, עירית קצוצה, צ'ילי קצוץ, מיץ לימון, מלח ים ומייקרו בזיל
• יקיטורי סלמון – שיפוד סלמון בקרסט תבלינים יפניים, מיסו מירין, איולי יוזו וג'וליאן בצל ירוק
• טטאקי טונה אדומה – טונה אדומה צרובה קלות עם נעיגות של איולי הדרים, אבקת אפונת וסאבי ושומשום קלוי.
• קבב לוקוס, מוגש על שיפוד יקיטורי בליווי סלסת עגבניות גריל פיקנטית
• בליני סלמון – סלמון כבוש בליווי איולי הדרים, קוויאר מנגו ועלי שמיר
• פלאפל בורי – כדורי בורי מצופים בשומשום שחור לבן בליווי סלסת סלרי סטיק, מלפפונים, מיץ לימון ושמן זית
• סיגר דג ים – תערובת דג ים קצוצה בתיבול כוסברה צ'ילי ושום קצוץ, עטופה בעלי סיגר דקיקים, מוגשת עם איולי טרגון ויוזו
• ברוסקטה אנשובי, מוגשת על קרם פלפל אדום מעושן, קרם חצילים שחור וצלפים קטנים בעיטור עלי זעתר טרי

צמחוני

• שיפוד ירקות פריך – פטרייה, בצל ירוק וזיתי קלמטה מצופים בפנקו בליווי מיסו הדרים וג'וליאן בצל ירוק
• טארטלט קרם חציל לבן מעושן, מלווה בצנובר קלוי וסילאן, בעיטור עלה אורגנו טרי
• שעועית ירוקה בציפוי טמפורה בליווי ויניגרט סויה ומירין בעיטור שומשום שחור
• סוכריות קלמטה – זיתי קלמטה עטופים בבצק עלים, ממרח עגבניות מיובשות, זרעי קצח וכמון
• טארטלט פטריות – דוקסל פטריות בעיטור דפי שקדים מולבנים, בלסמי מצומצם ועירית קצוצה
• טורטליני פטריות יער מוגש על מצע קרם שורשים, עגבנית שרי צלויה ושמן בזיל

מזנוני קבלת פנים

(3 לבחירה)

בקר

• קבב כבש על מצע פירה חומוס ספרדי ועליי מנגולד, טבעות בצל סגול מסוכרות, במיה, עגבניית שרי קונפי, תחמיץ חריף וטחינה גולמית
• בקר וחצילים אינדונזי – תבשיל נתחי בקר, בצל סגול חרוך בגריל, חצילים בדבש הויסין, סויה בהירה, פלפל שאטה גרוס, שום, ג'ינג'ר ועליי כפיר ליים על מצע אורז לבן ואורז בר, שומשום קלוי ובצל ירוק
• קרפצ'ו בקר – קרם חצילים שחור, עגבניית שרי קונפי, שום קונפי, ממרח פסטו, כוסברה, בלסמי מצומצם, שמן זית, מלח ים בליווי סלט עלים
• תבשיל שוק – קציצות טלה על תבשיל עליי מנגולד, גרגירי חומוס פריכים, לימון כבוש, בצל סגול, שום צ'ילי, פפריקה מעושנת, טחינה לבנה, אריסה פלפלים, מוגש עם פיתה מטוגנת
• טרטר לבנוני – שייטל קצוץ, צנובר קלוי, בשר חציל, טבעות בצל סגול, צ'ילי טרי פרוס, קרם חציל שחור מעושן, רסק עגבניות טרי, טחינה גולמית, פול ירוק, מיקרו אפונה וצ'יפס טורטייה
• בולונז אסייתי וחציל תאילנדי – חציל תאילנדי חרוך בגריל פחם לצד בולונז בקר מתובל בתבלינים אסייתיים, קרם ג'ינג'ר, ויניגרט תאילנדי, עליי כוסברה, אבקת בוטנים ואפונה וסאבי
• סינטה אסייתית – סינטה צרובה קלות בפלנצ'ה, מוגשת על סלט של קולסלאו אוריינטלי, גזר, כרוב סגול, כרוב סיני, אטריות אורז, בצל ירוק, ג'ינג'ר וכוסברה ברוטב ויניגרט קולסלאו, קרם וסאבי ושומשום קלוי
• מיני בורגר מבשר בקר ושומן כבש, קרפצ'ו עגבניות שטח, טבעות בצל סגול, חסה ערבית, מלפפון חמוץ, איולי, בליווי רטבי קטשופ וחרדל דיז'ון חלק, מוגש במיני לחמניית המבורגר - להזמנת דוכן בורגר

עוף

• סאטה עוף ים תיכוני – יקיטורי חזה עוף עטוף בשערות קדאיף מתובלות בבהרט וסירופ תבלינים, מוגש על פירה חציל, קציפת טחינה, סילאן, שברי פיסטוק ועלי זעתר טרי
• קריספי צ'יקן – נתחוני עוף בטמפורה, מוגש על סלט מקלות גזר, מלפפון, עירית, נבטים סיניים, עלי כוסברה, ג'ינג'ר כבוש, שום, קרם ג'ינג'ר וקרמל דובדבני אמרנה
• מסאלה צ'יקן – פרגית בתערובת תבלינים הודית על מצע אורז בסמטי, ג'ינג'ר, שום, עלי כפיר ליים וחלב קוקוס ברוטב קארי ירוק ואבקת בוטנים
• כדורי עוף אסייתיים – כדורי עוף עם למון גראס, סלרי סטיק, צ'ילי וג'ינג'ר עטופים בשומשום ירוק לבן, מוגש על סלט אטריות אורז, מקלות סלרי, ג'ינג'ר, צ'ילי גרוס ועלי כוסברה בתיבול קרם מלפפון ויניגרט תאילנדי עדין ואבקת וסאבי
• עוף סומלא – פרגית בגריל פחמים נפרסת לעיני האורחים, מוגשת על מצע אורז מאודה, עלי מנגולד, כרוב סיני, במבו שוט, ג'ינג'ר כבוש, דפי שום, עלי כוסברה ונענע ברוטב חמאת בוטנים, חלב קוקוס ובוטנים קצוצים

דגים

• סשימי בר –

סשימי סלמון – מוגש על מצע סלט איטזיקי ואטריות תפו"א שקופות, פטריות שיטאקי, דפי בצל סגול, עלי כוסברה, צ'ילי, ג'ינג'ר, מיץ לימון, שמן שומשום, רוטב דגים, קציפת חלב קוקוס ואבקת אפונת וסאבי

סשימי טונה אדומה – אננס צרוב, צ'ילי אדום, ג'ינג'ר טרי, קרם ליקריץ ושמן ירוק

• דג שווארמה – דג בורי בתבליני שווארמה ייחודיים, מוגש בליווי בצל לבן קונפי, טחינה לימונית, עגבניית שרי קונפי וסלט עשבי תבלין, מיץ לימון, שמן זית ומלח ים
• בורי ישראלי – מעויני דג בורי, מוגש על קרם חצילים לבן, פריקי מתובלת בבהרט, ירקות ירוקים, פייסט פטרוזיליה, סלט עלי כוסברה ונענע בתיבול מיץ לימון, שמן זית ומלח ים
• סליידר בורגר – בורגר סלמון קרם אבוקדו חלק, דף עגבנייה קונפי, טבעות בצל סגול מסוכרות, כוסברה, איולי וסאבי, צ'אטני עגבניות שרי מוגש במיני לחמניית בורגר
• פיש & צ'יפס – נתחוני דג ים מושרים בחרדל ויין לבן בציפוי פריך, מוגשים לצד צ'יפס מעושן ומתובל בתבלין בייתי מלווה בעלי אורוגולה, איולי יוזו, קרם שום, איולי חרדל דיז'ון, ומיקרו מיזונה
• סלמון בזיגוג תאילנדי – סלמון בגלייז מתקתק, מוגש על סלט נבטים סיניים, ז'וליאן גזר, מלפפון, עלי כוסברה, בצל ירוק, איולי צ'יפוטלה, מירין, חומץ אורז, שמן שומשום, תערובת בוטנים, אפונת וסאבי קצוצה ושומשום שחור לבן
• סלמון מיקה – נתחי סלמון מצופים בקראסט של פנקו וחמש תבלינים, מוגש על קרם אבוקדו חלק, פטריות שיטאקי, צ'ילי קצוץ, בצל סגול, רוטב ויניגרט סויה מירין ומיקרו ראשד
• פסטיה דג ים – דג ים לבן בתיבול ים תיכוני ולימון כבוש, מוגש על סלט עלי חמציץ סלסת עגבניות גריל, טחינה גולמית, סילאן ושברי אגוזי מלך

עמדת דים סאם

• כיסוני בצק אורז מאודים בכלי במבוק – שלושה סוגי דים סאם במילוי עוף, בקר וצמחוני, מוגש לצד סלט קולסלאו אוריינטלי, שברי בוטנים וסויה שרופה

צמחוני

• טורטייה מקסיקנית צרובה על פלנצ'ה בליווי ממרח שעועית שחורה פיקנטית, סלט שעועית לימה, גוואקמולה, סלסת עגבניות גריל, זיתי קלמטה, בצל לבן קונפי, פלפל אדום קונפי, שום קונפי, אורגולה וקרם פלפלים צהוב מעושן